Nature Brut

Elaborado somente em anos de safras excepcionais, com corte das uvas 80% Chardonnay e 20% Pinot Noir.

Elaborado somente em anos de safras excepcionais, com corte das uvas 80% Chardonnay e 20% Pinot Noir, os espumantes Viva La Vida Nature são elaborados através do método tradicional de produção de espumante.
Após a colheita e preparação do vinho base, é encaminhado pra o processo de tomada de espuma na garrafa. Adicionam-se leveduras selecionadas e a fermentação ocorre com temperatura controlada de 14ºC a 15ºC.
Após finalizar, permanece em contato com as barras finas, em maturação por 20 meses. Para finalizar o processo de remoage é feito manualmente, agregando complexidade aromática cremosidade e um perlage fino e intenso. Após esta etapa é realizado o dégorgement, a adição de licor de expedição, a rolhagem e a rotulagem do produto. Graduação alcoólica: 12,3% Vol.

Harmonização
Fica perfeito com Lagostas e ostras, Queijos de Média Saturação e Cordeiro e Cortes de Carnes Suculentas.