É impossível falar de espumante sem que ele remeta aquela imagem do tradicional brinde, comemoração e festividades.

06/12/2022 É impossível falar de espumante sem que ele remeta aquela imagem do tradicional brinde, comemoração e festividades.

O vinho senhor das borbulhas é também o patrono das conquistas, do sucesso, das celebrações e daqueles momentos especiais, afinal, ninguém bebe espumante quando está triste, até pode acontecer, mas neste caso é para deixar a tristeza pra lá e dar espaço para a alegria de viver.

Mas afinal, o que é um espumante?

O termo espumante  é utilizado apenas para descrever vinhos cuja efervescência seja resultado de uma fermentação alcoólica realizada em recipiente fechado e controlado.

Rara algumas exceções, a produção de um espumante é dividida em duas fases:

A primeira é a fermentação alcoólica, que converte o açúcar das uvas em álcool.

É nesta fase que ocorre a vinificação do vinho base, que transforma o mosto/sumo de uva em vinho tranquilo.

A segunda fermentação é responsável pela espumantização, onde acontece a transformação dos açucares em CO2.

Nesta fase, ocorre a famosa autólise, a decomposição das leveduras, responsável por intensificar os aromas, gerar cremosidade a espuma, e o principal, integrar a perlage (borbulhas).

Gostou dessa informação?

Nos acompanhe para descobrir mais e mais!!!

Cheers!

Viva a vida, a vida é hoje e o momento é agora!